QULINARISTI

MUIKKULÄTYT, MUIKKUBLINIT, MUIKKUPIHVIT

Nyt tulee edelliseen bloggaukseen vai postaukseen viitaten se tummempi. Samantyylistä herkkua ja aivan varmasti tottapuhuen yhtä maukasta syötävää. Tein valmiiksi paistetuista friteeratuista muikuista saman mönjän kuin lohenkin kanssa. Perkasin herjalla ne ettei vaan töki syödessä.

LOHIPIHVIT - LOHIBLINIT

Älkää pelästykö, sillä minä ilmoitan teille suuren ilon joka kansaamme on tänään kohdannut. Näin blinien kaudella käyttäkäämme näistä sanaa lohiblinit. Ne muistuttaa enemmän blinejä kuin pihviä. Mutta maku on niin hyvä kuin lohesta saa survottua ja voi antaa kerrointa paistaessa. Näitä kun sain läjän tehtyä niin tuli lähtö sinne edullisempaan hotelliin ja niihin maukkaampien ruokien ääreen. Mutta syy ei ollut tämän kalahässäkän joten kokeilkaa ihmeessä. Vai oliko en kerro.! Hähää-tättärää sanois Petri. Aloitetaan oikealta kuvasta ja jatkossa saatte tummempaa.

KUHAA KOOKOSMAIDOLLA

Edelleen tuo hieno kala kuin kuha ja hienot arvokkaat fileet kummittelee. Siis luo niitä pikkumörköjä paatuneimmankin anti terveysintoilijoiden aivoihin. Kolmena päivänä viikossa on vedettävä kalaa että saadaan DEEETÄ niin ja niin paljon. Perhana. 2 viikon satsi kerralla niin ei tarvitse miettiä. Taas helppo ja loistava kalaresepti könsikkäille ja niin terveysintoilijoille! Tässä tulee KUHA ja coconut milk mutta warning - sisältää sitä kovaa rasvaa!

SHERRY JUOPPOA MADETTA

Made on pitkulainen, hyvin pienisuomuinen ja limaisen liukas kala. Sillä on litteän leveä pää ja puolet sen ruumiista on pyrstöosaa. Made on väritykseltään keltaisen- tai tummanruskean kirjava, kyljissä säännöttömiä kuvioita, mahapuoli on vaalea. Mateen leuassa on turskakaloille tyypillinen viiksisäie. Silmät ovat melko suuret. Mielestäni kohtuullisen perverssin näköinen pötkäle. Ja juoppo kuten kuvasta näkyy. Toi imaisi sherryä kitusia kohden ja siitä sen vahva selkäranka meni poikki ja saatiin tuunattua loistava ateria. Ahne juoppo kala! Sherryssä marinoitua vahvaselkäistä herkkua!

WALEWSKA KUHAA

Voi fisu mitä kuhaa! Kala nimeltä kuha on muutenkin loistava ruokakala ja sillain semisti parempaa pöytään mutta tämä Walewska potkaisi todella. Kastike eli kuorrutus taas sarjaan kokeilkaa. Ja jo pelkästään kuhan ns. marinadi toimisi vallan mainiosti jo yksistään. Hieman vain suolaa ja pippuria.

LOHTA SITRUUNA-KAPRISKASTIKKEELLA

Sitruuna ja kapsris kuulostaa alkuun oudolta yhdistelmältä. Lohi taas on makunsa puolesta ihan bueno kala mutta sen maku on aina sama. Saattaa tulla vaihtelun puute ja makua on saatava lisää. Hyvä resepti ja vaimo valmisti. Sitruuna-kapriskastike on jännän vahva tuollain maisteltuna suoraan kattilasta. Mutta kun saa kalan lihaa niin maku muuttuu edukseen. Syötiin kaura-riisi seoksen kanssa.

KUHAPERHOSIA YRTTIKASTIKKELLA

Kuha on kala joka oikeasti maultaan pieksee aika monet muut kotimaiset järvi- ja merikalat. Nyt sain perhosia kuhan muodossa. Paksu ja maukas. Tarvitsee kaveriksi aitoa ruisleipää ja pottusoossin.

AHVENFILEET KERMAISELLA LIMEKASTIKKEELLA

Maultaan herrojen herkku mutta pilkkimällä saa, kauppahallista ostettuna tuoretta lähiruokaa. Onnellisia ovat ne ketkä osaa perkaa kalan saatikka kehtaa mennä hyiselle aavalle jäätikölle noutamaan ne. Mutta minusta ei ole kumpaankaan ja täten ostin Tampereelta kauppahallista eilen pyydettyä. Ja lätäkkö on aivan lähellä joten lähiruokaa. Tässäpä teille mieletön resepti. Käy myös muille kuin ahvenille. Siis kaloille!

CHILIKATKARAPU OMELETTES ELI MUNAKASHÄSSÄKKÄ

Töissä jouduin käymään ja linja piti pitää. Ohessa ratsasin työkavereiden eväitä ja laskin lisäaineiden määriä. Friikki! En kauheasti viitsi valmistella isompia settejä kesken työpäivän ja hain nyt normisettiin eli kebabruokaan snadisti vaihtelua. Jotain nopeaa, hyvää ja pois eineslinjalta. Ja tuunattava tietenkin oli annokseni. Hain selvää säästöä marketista kultakortilleni runsaita bonuksia ja tarvitsin ainoastaan sipulin ja katkarapuja pakasteena pussillisen. Ja tietysti niitä häkkikananmunia.

LIMEPIPPURI LOHTA GRILLISSÄ

Varaa kunnon lohifileesiivu per ruokailija. Siis maustamaton ja suolaamaton.

PAISTETUT NEULAMUIKUT (MUIKUT)

Neulamuikkujen saanti on välillä niin ja näin mutta kun kohdalle sattuu niin tartu haaviin. Sama ohje sopii myös muikuille niille isommillekkin, mutta vaatii tietenkin puhdistamisen. Ja se ruoto keskellä kyllä pehmenee mutta tuntuu.

PEKONILOHTA GRILLISSÄ

Grilli kuumaksi ja välillä hieman helppoa ja kevyempää. Varaa iso lohifilee ja leikkaa sopiviksi annospaloiksi tai valmista koko möykky. Irtoaa kyllä kypsänä nätisti.

KUHAA GRILLISSÄ PARMESANJUUSTOLLA

Puhdistettuja eli perattuja Kuhafileitä ja niitä noin 2 per ruokailija mikäli Ahti on suonut antajaa. Laita fileet riittävän ison folion päälle sillain että pystyt käärimään kaikki folioon.

PEKONILOHTA GRILLISSÄ

Aivan järkyttävän hyvä ja mehukas lohi valmistuu grillissä. Grillattua lohta ja pekoni antaa makua, pehmeyttä ja suojaa kuivahtamiselta. Ota isot lohiviipaleet huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.

KALAA PROSCIUTTO, BACON, CHORIZO

Loistava helppo vaalean kalan resepti. Kokeilin jokaista ja kaikki onnistui. Tarkoittaa että hyvää tuli. Käytä vaaleaa kalaa eli suomalaisittain Kuhaa esimerkiksi. Itse valmistin Red Snapperista tämän herkun. Suomalaisittain riutta-ahven joka on vaalealihaista ja miedon makuista.

KALAKUKKO - IIVARIN TYYLIIN

Noin 1 kilo tuoreita perattuja muikkuja tai pieniä ahvenia. 2 - 3 pakettia pekonia tai 400 grammaa sian kylkisiivuja. Hieman suolaa.

Kuoreen tarvitset 7.5 dl kylmää vettä. 5 tl suolaa. 250 grammaa voita ja 1 kananmuna.1/3 osaa vehnäjauhoja sekä 2/3 osaa ruisjauhoja.

PEKONIIN KÄÄRITYT LOHIFILEET

LOHI - KATKARAPUKEITTO KERMASSA

Lue lisää "LOHI - KATKARAPUKEITTO KERMASSA" »

Lue lisää "LOHITAHNA" »

DIJON TILLIKALA

KUORRUTETTU HUMMERI

NOPEA TONNIKALASALAATTI

LOHITAHNA

Lue lisää "LOHITAHNA" »