QULINARISTI

VANILJAKOSSU YRTTIMARINADI POSSULLE

Koskenkorva Vanilja on tuunattua koskenkorvaviinaa. Maku itsessään on juotava ihan sillainkin mikäli ei kossu tipu alas ilman miksereitä. Valmistin sitä sikaa ja se oli muodossa porsaan ulkofilepihvi ilman tehtaan tuunausta ja painonlisäystä lisä-ainelitkulla jota marinadiksi he kutsuvat. Yrttejä runsaasti sekaan ja kossu tuo sitä taustamakua. Ei häiritse ja possu tykkää.

RAAKAKYPSÄÄ HEREFORD LIHAA

Miksi lähteä valtameren taakse hakemaan hormoneilla ruiskittua ja buustattua kunnollista punaista lihaa? Miksi ostaa huonolaatuista ja sitkoa lihaa, jos on mahdollista saada aitoa ja suurella tunteella ja rakkaudella kasvatettua Herefordia? Miksi ostaa isolla rahalla yllätyksiä kun luomuna voit saada samaan hintaan ja laadukkaampaa lihaa!  Miksi ostaa ahtaassa navetassa seisotettua nautaa kun voi saada Hereford-nautaa, jotka elää luonnonmukaista laumaelämää.

POSSUA JA SITRUUNAA LEIVITETTYNÄ

Nyt on piru merrassa! Eli kiikissä. Juuri tätä loistavaa safkaa valmistaessa huomasin että porsaankyljykset kuuluu ainoastaan kesään ja sillain et niitä on tarpeeksi. Kaksi per kita ei todellakaan riitä ja luusta maksat periaatteessa puolet. Mutta tämän reseptin ydin on se ohje joka käy paremmin porsaan fileisiin ilman luita.

WAU! SIENISTÄ LÖYTYY! JA ÊNTRÊCOTA

Suppilovahvero (Cantharellus tubaeformis) on erinomainen, muodoltaan torvimainen ruokasieni joka ei tarvitse esikäsittelyä. Konsultoin tänään naapuriani Aapee-Tä  joka toimessaan biologianopettajan joutuu opastamaan meidän tulevia eläkkeenmaksajia. Mutta taustalt kuulin hänen vaimonsa äänen eli kumpi tietää enemmän? Kyseessä oli hieno ruokasieni Suppilovahvero. Anti sienenystävänä ennakkoluulot on tehty rikottavaksi joten taas se tapahtui!

PORKKANAOHUKAISET

Litra sitä vahvaa kunnollista aitoa punaista maitoa. Lisää kaksi munaa ja sekoita kunnolla puoleen litraan maitoa. Vehnäjauhoja 3 desilitraa ja ohrajauhoja 2 desilitraa. Vatkaa erittäin voimakkaasti kunnolla sekaisin. Lisää loput maidosta ja suolaa hieman alle teelusikallinen sekä puolidesiä

PINAATTIOHUKAISET

Litra sitä vahvaa kunnollista aitoa punaista maitoa. Lisää kaksi munaa ja sekoita kunnolla puoleen litraan maitoa. Vehnäjauhoja 3 desilitraa ja ohrajauhoja 2 desilitraa. Vatkaa erittäin voimakkaasti kunnolla sekaisin. Lisää loput maidosta ja suolaa hieman alle teelusikallinen sekä puolidesiä sulatettua voita. ( siis kunnollista voita tai Oivariiniä, ei öljyä eikä margariinia - huomaat mausta ).

LIMEPIPPURI LOHTA GRILLISSÄ

Varaa kunnon lohifileesiivu per ruokailija. Siis maustamaton ja suolaamaton.

PAISTETUT NEULAMUIKUT (MUIKUT)

Neulamuikkujen saanti on välillä niin ja näin mutta kun kohdalle sattuu niin tartu haaviin. Sama ohje sopii myös muikuille niille isommillekkin, mutta vaatii tietenkin puhdistamisen. Ja se ruoto keskellä kyllä pehmenee mutta tuntuu.

VALKOSIPULI-SALVIA KANAA

Valmistuu pannulla tai grillin tasolla. Paistoin Muurikkapannulla. Nopea valmistaa ja maku on osuva. Varaa broilerin fileitä ja mielummin niitä marinoimattomia. Koska saatavilla ei ollut kuin marinoituja broilerin fileitä kevyellä pippurilla niin haalealla vedellä pesin sotkut pois päältä ja kuivasin talouspaperilla.

PEKONI-SALVIA PAPUJA LISUKKEEKSI

Kategoriaan grilliruokia ja höysteitä. Onnistuu valmistaminen hyvin grillin tasolla tai muurikkapannussa. Tottakai pannulla kypsentämällä. Oiva lisuke liharuokiin ja tietenkin kalalle. Ei aina tarvitse olla perunaa tai riisiä.

NAUDAN SISÄFILEPIHVI PARMESAN RUCOLALLA

Uutta makua niin loistavaan lihaan. Leikkaa pihvit niinkuin kuuluukin tai mikäli on lihakaupan ammattilainen valmistanut ne niin ok. Itse pidän paksuista ja mediumiksi kypsennettynä.

VÄLIMERELLISET LIHAPULLAT

Resepti israelilaiselta ystävältämme. Alkuperäisessä reseptissä käytetty lampaan jauhelihaa, mutta koska sitä ei kotikylämme kaupoista löydy tämä tehty naudan jauhelihasta. Huom! lihapullien valmistukseen käyttämäsi jauheliha pitäisi sisältää reippaastikin rasvaa, jotta lopputulos on mahdollisimman maukas - ei siis mitään kevytjauhelihaa!:-)

CHAPATI LEIPÄÄ GRILLISSÄ

Intialaista herkkua ja aika simppeliä. Chapati leipä on Inkkareille jokapäiväistä herkkua johon rakennetaan ateria helposti. Vaatii kuumaa pannua ja jauhoja ja vettä. Hyvää ja halpaa valmiina.

BASILIKAKANA-PEKONISALAATTI - LÄMMIN TAI KYLMÄ

Erittäin ruokaisa salaatti. Ja nyt vaihdetaan riisi ohraan. Siis helppo valmistaa myös grilliruokana. Todella täyteläinen ruokaisa salaatti.

KÖYHÄT RITARIT

Niin mahtavan helppo herkku. Jälkiruokaa mitä parasta ja onnistuu grillissä saatikka Muurikka pannulla loistavasti. Eikä mene ruokaa hukkaan.

PAELLA JA NIIN HYVÄ

Paella ja hyvä resepti siihen. Siis tuli aivan loistavaa paellaa ja valmistaminen ei ollut vaikeaa vaan jonkin verran aikaa vievää. Mutta Muurikkapannulla ja kaasulla todella onnistunutta. Paellaa valmistaessa varaa hyvää punaviiniä kaveriksi ja porukkaa ympärille niin valmistuu seurustellessa. Kesäruokaa parhaimmillaan ja suuremmallekkin porukalle helppo valmistaa. Espanjalainen ilta ja paella herkkuna.

HAMPURILAISET GRILLISSÄ

Jostain kumman syystä eräänä kesäisenä + 32 asteisena kankkuspäivänäkin oli saatava ruokaa. Helppoa ei ollut mutta valmista tuli. Ja taas itse sanon että ihan oikeasti olen tosimies.

PEKONILOHTA GRILLISSÄ

Grilli kuumaksi ja välillä hieman helppoa ja kevyempää. Varaa iso lohifilee ja leikkaa sopiviksi annospaloiksi tai valmista koko möykky. Irtoaa kyllä kypsänä nätisti.

GRILLI SANDWICHIT

Yksinkertaisen helppoa ja yksinkertaisuudessaan hyvää. Ja loistava vaihtoehto ainaiselle porsaanpihville. Salaatti lisukkeeksi.

GRILLIKYLKEÄ BBQ

Siis niin hyvä ettei saa parempaa hakea sekä loistavan helppoa settiä. Puhdistat vain lihan tehtaan omasta marinadihässäkästä esim. pesemällä se haalealla vedellä. Ja kuivattuna esim. talouspaperiin laita syvään

MATTILAN CHORIZO

Veljekset Mattilan Chorizo grillimakkara. Maku aivan nam nam. Ja ei aivan typical Espanjalainen mutta maultaan suomalaiseen makuun ihana grillimakkara.

KUHAA GRILLISSÄ PARMESANJUUSTOLLA

Puhdistettuja eli perattuja Kuhafileitä ja niitä noin 2 per ruokailija mikäli Ahti on suonut antajaa. Laita fileet riittävän ison folion päälle sillain että pystyt käärimään kaikki folioon.

PANGASIUS KALAA GRILLISSÄ

Heimon kalalla on sellasia isottelun makua olevia tuotteita. Löytyi kilon laatikko Pangasius merkkistä kalaa vartaissa jotka olivat tomaatti-basilika marinoituja. Vahva marinadi kohtuullisen mauttomalle kalalle. Marinadia vaan oli niin paljon että ennen grillaamista kannattaa kylmällä vedellä pestä marinadi pois. Kypsensin pakkauksen omassa foliopohjassa grillissä ensin lievällä lämmöllä 2 minuuttia ja kääntö välillä.

YRTTISET JAUHELIHAKEPAKOT GRILLISSÄ

Kokeilin ja aivan lonkalta. Siis sävelsin todella onnistuneesti. Aivan mielettömän hyviä jauhelihapötkylöitä ja helposti. Minulla oli tilaisuus saada 500 grammaa naudan jauhelihaa. Lisäsin 1 munan ja 3 tl korppujauhoja.

PEKONILOHTA GRILLISSÄ

Aivan järkyttävän hyvä ja mehukas lohi valmistuu grillissä. Grillattua lohta ja pekoni antaa makua, pehmeyttä ja suojaa kuivahtamiselta. Ota isot lohiviipaleet huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.

BROILERIN FILEE SITRUUNA-BALSAMICO MARINADILLA

GRILLATUT HERKKUSIENET

On jo niin vanha mutta hyvä ja toimiva ohje. Näitä pystyy syömään myös ei sienien ystävät. Mahtava lisuke ellei jaksa perunoita keittää.

Puhdista herkkusienet ja nyppäse kanta pois. Grilliherkkusienet on hyviä kokonsa puolesta mutta hieman tyyriimpiä.

WIGREN GRILLIMAKKARA

Ainekset: vesi, sianliha, naudanliha, perunajauho, kamara, suola, lihaproteiinivalmiste, glukoosi, mausteet ja luontaiset aromit (mm. valkopippuri, paprika, korianteri, chili), stabilointiaineet (E450, E452), hapettumisen estoaineet (E300, E301), aromivahvenne (E621), säilöntäaine (E250).

HUILUNTUHTI

Gluteeniton ja laktoositon A-lk ruokamakkara. Jo nimi kertoo: -erittäin lihaisa, miellyttävän miedosti lihan makua korostavasti maustettu tumma grillimakkara. Neljä 100 g:n pätkää sisältävä paketti ja irtonaisena.
Saanut toisen palkinnon vuoden 2004 valtakunnallisessa makkaramestari kilpailussa grillimakkarasarjassa. Ainekset: Suomalainen sianliha, vesi, suomalainen naudanliha, suola (1,5 %), stabilointiaine (E 450, E 451), glukoosi, hapettumisenestoaine (E 316), aromivahvenne (E 621), mausteet ja aromit (mm. mustapippuri, muskottipähkinä, inkivääri, maustepippuri), säilöntäaine (E 250).
Lihapitoisuus 87 %. Rasvaa keskimäärin 19,5 %. Säilytys alle + 6 C.

LANKKUPIHVI HK-SIKAA TONNI

Jättimäinen HK Lankkupihvi tyydyttää takuuvarmasti isommankin nälän. Tätä marinoitua ja mureutettua porsaan paistipihviä ei kuitenkaan tarvitse syödä ihan yksin, sillä se on helppo jakaa. Voimakkaan maun takaavat muun muassa mustapippuri, cayenne, valkosipuli, sipuli, paprika, chili ja inkivääri. HK Lankkupihvi on yksittäispakattu matalaan dynorasiaan.

GRILLIMAKKARAT OSA 2

Tässä erässä oli Pirkka tuotteet pääasiassa. Ja pikkumakkarat. Erässä oli mukana Pirkka Krakovanmakkara, Pirkka Lammaskrakovanmakkara sekä Pirkka Bratwursti.

GRILLIMAKKARAT OSA 1

Erään yksi mahtui HK:n Kabanossi Savupekoni, Camping Juusto sekä Camping 7 %.

Muodoltaan menee yksi yhteen mutta maku se ratkaisee. Hinnassa ei kauheasti heittoa ole muuten että Camping makkarat ovat usein sisäänheitto tuotteita. Johtuu varmasti massasta mitä valmistetaan.

GRILLIKAUSI ALKOI

Nyt on jo kesä niin pitkällä ja grillikausi alkoi. Tuli vain pieneen mieleen ottaa pieni urakka ja testata mikä sopii grilliin parhaimmin. Siis nyt säästetään sähköä ja käytetään kaasua. Makkaraa on hyllyissä kaupassa vaikka minkälaista eri laatua. Lihaa saadaan tiskistä eri nimillä. Kanaa saadaan muutenkin kuin jauhelihapihvissä. Ja kaikki mahtavat höysteet onnistuu grillissä myös.

Ei ole väliä onko grilli hiilellä, puulla tai kaasulla. Eiks se oo pää-asia kuitenkin että lopputulos ratkaisee.