Pilko jääsalaatti ja pari nippua rucolaa kulhoon. Lisää n. 10 kpl halkaistuja kirsikkatomaattia. Kuori pari porkkanaa ja viipaloi, lisää kulhoon. Suikaloi pieniksi maun mukaan 50-100g kylmäsavukinkkua ja tuhtia pepperonimakkaraa saman verran, sekoita salaatin joukkoon. Kuori yksi avocado ja pilko pieniksi ja lisää sekaan. Lisää joukkoon hieman pieniksi pilkottua kurkkua.
Valmista kastike. Hunajaa pari teelusikallista, hyvänlaatuista oliiviöljyä noin desi, valkoista balsamico etikkaa pari teelusikallista, omenaviinietikkaa n. teelusikka, rouhi joukkoon mustapippuria. Sekoita ja kaada salaatin joukkoon. Sekoita salaatti huolellisesti, niin että kaikki kastuu. Ripottele päälle tuoretta basilikaa.
Lisää joukkoon vielä cashew-pähkinät. Laita salaatti pakastimeen raikastumaan n. 10-15minuutiksi.
Sit ei muuta, kuin nauti laadukkaan punaviinin kanssa! Bon Apetit!
Kommentit